二、 蛋白胨感官指標：

形態：呈粉末狀、無結塊現象；

色澤：淺黃色或褐色粉末；

氣味：有產品特殊有的氣味，無其它異味；

雜質：無正常視力可見的外來雜質；

三、 蛋白胨理化指標（生化級）：

干燥失重：≤ 6.0%；

熾灼殘渣：≤ 10.0%；

總    氮：≥ 13.5%；

氨 基 氮：≥ 2.0%。