1、餐廚垃圾主要來源：

餐廚垃圾主要來源為餐飲行業(yè)及單位食堂，由于目前管理和收集方面存在的諸多因素使得進(jìn)廠的餐廚垃圾復(fù)雜（餐廚和泔腳的混合垃圾），其成分可能包括但不限于：油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、玻璃容器、金屬器物、塑料、紙巾等。餐廚垃圾處理廠的選址應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻鞘锌傮w規(guī)劃，區(qū)域環(huán)境規(guī)劃，城市環(huán)境衛(wèi)生專業(yè)規(guī)劃及相關(guān)規(guī)劃的要求。

2、餐廚垃圾廠址選擇：

廠址選擇應(yīng)綜合考慮餐廚垃圾處理廠的服務(wù)區(qū)域、服務(wù)單位、垃圾收集運(yùn)輸能力、運(yùn)輸距離、預(yù)留發(fā)展等因素。

餐廚垃圾處理設(shè)施宜與其他固體廢物處理設(shè)施或污水處理設(shè)施同址建設(shè)。

廠址選擇應(yīng)符合下列條件：

（1）工程地質(zhì)與水溫地質(zhì)條件應(yīng)滿足處理設(shè)施建設(shè)和運(yùn)行的要求。

（2）應(yīng)有良好的交通、電力、給水和排水條件。

（3）應(yīng)避開環(huán)境敏感區(qū)、泛紅區(qū)、重點(diǎn)文物保護(hù)區(qū)等。

3、餐廚垃圾處理流程：

餐廚垃圾破碎后進(jìn)行脫水，脫水后的泔水進(jìn)行提油，餐廚垃圾分離出的油脂與地溝油進(jìn)一步進(jìn)行深加工，產(chǎn)生粗油脂，產(chǎn)生部分經(jīng)濟(jì)效益。污水進(jìn)入污水處理系統(tǒng)處理達(dá)標(biāo)排放。​