工廠加工車間中，排水溝的衛生、清潔至關重要，如果出現嚴重積水、滲漏、污穢物等，往往會滋生霉菌和蟲害從而造成食品的污染，導致眾多產品安全問題。外部蟲害、老鼠等都有可能從下水道通過車間地漏進入生產區域，所以工廠車間排水溝設計是車間與排水管系統相結合的重要環節，做好食品工廠車間排水溝設計刻不容緩。
排水系統具體要求：
污水排放是否符合標準，直接關系到食品安全 地溝應排水流暢，
地溝蓋板應有較大承載能力 地溝排水末端應具備水封、氣封、油封三大功能 具備強大的隔渣功能
地溝設計工藝 應符合 HACCP 要求 方便清潔與維護
根據運用場合而變化 地溝材料運用 具備一定的性
線性地溝：
1、排水溝并非越寬，越深就好，夠用是原則        
2、良好的排水性，良好的通過性
3、污染面清潔面小                    
4、無蓋板設計節約成本
開放式地溝：平底尖型 /圓弧型
地溝整體304不銹鋼板折彎制作,單獨開設圓刀和對應底模，圓角半徑18，兩側圓角角度110°，底部圓角140° 底圓弧結構，無衛生死角，易清潔 地溝安裝帶拉筋和可調基腳，便于找平和安裝。
地溝技術說明：
連接為弧焊冷焊焊接，保證地溝不變形，無積水，內面滿焊處理，外面每隔80mm焊接30mm的焊縫，即牢固又不變型。 地溝焊接完畢，每隔1000mm兩側有寬度30mm長度200mm厚2.0mm的拉筋，做預埋，同預制漿砂滲透結實，地溝側壁每隔2000mm焊接可調基腳，用于水平找平。 地溝內壁附帶支撐板，用于地溝寬度找正，安裝完畢供貨方回收。